日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジユッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ
シマアジのプッタネスカ
真アジの塩焼き
縞鯵南蛮漬け
アジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサオール
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじ レモンステーキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
特盛しまあじ海鮮丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの太陽焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのお刺身
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ 自家製タルタルソース
魚のパイナップル煮
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのズッパディペシェ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ磯辺巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸ごと鯵のコンフィ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
群青
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草パン粉焼き
〆縞アジ
縞あじの味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライピザ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジロールパン
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの花
シマアジの焼餃子
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
地物の魚を使ったなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとハイビスカス
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのムニエル バジルソース
料理01
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
レシピ02
しまあじの利休茶漬
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯛の竜田揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
しまあじのなめろう
ぶらんだーどバーガー
アジの甘酢餡掛け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の甘酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのしんじょう揚げ
アジの和風ハンバーグ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと春菊の春巻き
鯵の酒盗干
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのタルタルサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り刺し
胡麻縞アジ
シマアジとエビのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの韓国風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の漬け丼
鯵のなめろうフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ホットアジカツサンド
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ塩釜焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの南蛮漬け
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