日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの久米島味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと春菊の春巻き
アジのネギ味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ塩釜焼き
鯛の竜田揚げ
ホットアジカツサンド
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリネとうま味水
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理01
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの利休茶漬
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじの味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの西京みそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサオール
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとハイビスカス
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの太陽焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵の酒盗干
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライピザ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのねぎまみれ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ磯辺巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの和風ハンバーグ
しまあじのタルタルサラダ
〆縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の房総揚パン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理02
真アジの塩焼き
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフレンチお寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジの花
シマアジのズッパディペシェ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り刺し
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの南蛮漬け
アジフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのお刺身
魚と大和橘のヴィジリア
群青
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの山椒焼き
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジロールパン
鯵のなめろうフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのあたりごまタタキ
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