日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
群青
シマアジの花
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのねぎまみれ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のなめろうフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ぶらんだーどバーガー
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの海鮮サラダ
アジフライピザ
シマアジ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの焼餃子
シマアジのたたき丼ぶり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ塩釜焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの和風ハンバーグ
しまアジのなめろう
真アジの塩焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚のパイナップル煮
鰺のおかき揚げと棒寿司
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの幽庵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフレンチお寿司
料理01
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじの味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの自家製スモーク
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
シマアジのお刺身
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り刺し
シマアジ梅昆布〆
シマアジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵の酒盗干
鯛の竜田揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリネとうま味水
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
漬け縞鯵いなり
しまあじのあたりごまタタキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸ごと鯵のコンフィ
胡麻縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
アジの韓国風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの利休茶漬
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのプッタネスカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理02
真鯵のタブレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジロールパン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のインボルティーニ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとエビのタルタル
アジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
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