日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの幽庵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのプッタネスカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真アジの塩焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのネギ味噌焼き
アジフライ
縞鰺の漬け丼
シマアジ漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジの南蛮漬け
シマアジロールパン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ぶらんだーどバーガー
鯵のインボルティーニ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとエビのタルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジの海鮮サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分産しまあじのユッケ風
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの花
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタジン香り蒸し
アジのシチリア風エスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
〆縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
特盛しまあじ海鮮丼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのチーズばくだん揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のなめろうフライ
アジフライピザ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
魚のパイナップル煮
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵の酒盗干
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の房総揚パン
あじのねぎまみれ
漬け縞鯵いなり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真鯵のタブレ
レシピ02
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
地物の魚を使ったなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジの太陽焼き
しまあじのあたりごまタタキ
料理02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのお刺身
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
群青
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジ梅昆布〆
しまあじキャラメリーゼ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理01
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサオール
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのたたき丼ぶり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ磯辺巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ塩釜焼き
シマアジの焼餃子
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯛の竜田揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
胡麻縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの南蛮漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.