日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジ磯辺巻き
シマアジのサオール
シマアジのたたき丼ぶり
アジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのお刺身
シマアジ漬け
シマアジの山椒焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵の酒盗干
シマアジの炙り刺し
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの久米島味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの甘酢餡掛け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ホットアジカツサンド
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとハイビスカス
料理02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のインボルティーニ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのしんじょう揚げ
群青
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
丸ごと鯵のコンフィ
漬け縞鯵いなり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯛の竜田揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
〆縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ塩釜焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ梅昆布〆
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
胡麻縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジロールパン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフレンチお寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのネギ味噌焼き
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの花
シマアジの香草パン粉焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライピザ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの焼餃子
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの海鮮サラダ
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじ レモンステーキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの幽庵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
真アジの塩焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの利休茶漬
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
あじのねぎまみれ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理01
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのすり身揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.