日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ磯辺巻き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのネギ味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の漬け丼
鯛の竜田揚げ
シマアジの焼餃子
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの自家製スモーク
シマアジのお刺身
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジときのこのホイル焼き
料理01
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの甘酢餡掛け
シマアジ漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライピザ
シマアジとエビのタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草パン粉焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとハイビスカス
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの海鮮サラダ
ぶらんだーどバーガー
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ
群青
シマアジ梅昆布〆
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの花
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう風コロッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理02
ホットアジカツサンド
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリネとうま味水
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジロールパン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
胡麻縞アジ
アジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの山椒焼き
漬け縞鯵いなり
〆縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと春菊の春巻き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの幽庵焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のインボルティーニ
しまあじ塩釜焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジユッケ
シマアジの炙り刺し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサオール
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの利休茶漬
アジフライ
鯵のなめろうフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの和風ハンバーグ
真アジの塩焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタジン香り蒸し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵の酒盗干
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
魚のパイナップル煮
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真鯵のタブレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
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