日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
大分産しまあじのユッケ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの梅じそ焼き
アジの甘酢餡掛け
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵のなめろうフライ
ホットアジカツサンド
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの幽庵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
漬け縞鯵いなり
群青
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのしんじょう揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの利休茶漬
アジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとハイビスカス
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのネギ味噌焼き
真鯵のタブレ
鯵の酒盗干
シマアジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのプッタネスカ
あじのねぎまみれ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジの花
シマアジのお刺身
真アジの塩焼き
シマアジのすり身揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのピリ辛ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのシチリア風エスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
〆縞アジ
シマアジのフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り刺し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジと大根の麹漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理02
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサオール
シマアジ漬け
地物の魚を使ったなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬け
魚のパイナップル煮
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジの韓国風ユッケ
シマアジの太陽焼き
鯛の竜田揚げ
縞鯵の房総揚パン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ梅昆布〆
シマアジの久米島味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理01
シマアジユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ塩釜焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬
シマアジの焼餃子
アジフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のインボルティーニ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのムニエル バジルソース
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