日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタジン香り蒸し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のなめろうフライ
アジフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの梅じそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの焼餃子
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のインボルティーニ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ梅昆布〆
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り刺し
しまあじのあたりごまタタキ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリネとうま味水
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジユッケ
シマアジ味噌漬け
鯵の酒盗干
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジロールパン
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのサオール
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの西京みそ焼き
料理01
特盛しまあじ海鮮丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのネギ味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ塩釜焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジ磯辺巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフレンチお寿司
しまアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真アジの塩焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の房総揚パン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ぶらんだーどバーガー
群青
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとエビのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう風コロッケ
料理02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの幽庵焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじ レモンステーキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのアヒージョ
シマアジの花
アジフライピザ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのお刺身
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚のパイナップル煮
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の漬け丼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの韓国風ユッケ
ホットアジカツサンド
魚と大和橘のヴィジリア
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