日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
魚と大和橘のヴィジリア
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り刺し
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚のパイナップル煮
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサオール
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのシチリア風エスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのあたりごまタタキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
〆縞アジ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの山椒焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのプッタネスカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのタルタルサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の漬け丼
群青
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
料理01
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじキャラメリーゼ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの海鮮サラダ
アジフライピザ
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬
しまあじのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジとハイビスカス
しまアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
鯵のなめろうフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの太陽焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのしんじょう揚げ
ぶらんだーどバーガー
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの利休茶漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの韓国風ユッケ
縞あじの味噌焼き
アジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
鯛の竜田揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの花
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真アジの塩焼き
アジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
胡麻縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
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