日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジのすり身揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのネギ味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのしんじょう揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの梅じそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライピザ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ塩釜焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香り野菜のスパゲティ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ
レシピ02
真鯵のタブレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの山椒焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ梅昆布〆
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじ レモンステーキ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの韓国風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の甘酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの幽庵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の塩麴味噌焼き
漬け縞鯵いなり
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
アジ磯辺巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジロールパン
アジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
鯵のなめろうフライ
胡麻縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじキャラメリーゼ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼き鯵とみょうがの辛子和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのねぎまみれ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのズッパディペシェ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
〆縞アジ
シマアジの花
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのプッタネスカ
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真アジの塩焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのあたりごまタタキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚のパイナップル煮
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のインボルティーニ
群青
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの焼餃子
しまアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
料理01
縞鯵南蛮漬
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとハイビスカス
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの香草パン粉焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯛の竜田揚げ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の房総揚パン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのムニエル バジルソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとエビのタルタル
しまあじの利休茶漬
シマアジと豆富の山葵焼き
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