日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとハイビスカス
アジ磯辺巻き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの山椒焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ味噌漬け
真鯵のタブレ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
大分産しまあじのユッケ風
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアヒージョ
シマアジ南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライピザ
鯵の酒盗干
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ
漬け縞鯵いなり
〆縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの焼餃子
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのネギ味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじの自家製スモーク
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジユッケ
しまあじの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの花
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
特盛しまあじ海鮮丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のなめろうフライ
群青
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのすり身揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネとうま味水
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚のパイナップル煮
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の房総揚パン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
料理02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の漬け丼
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフレンチお寿司
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理01
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサオール
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り刺し
しまあじ塩釜焼き
アジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのお刺身
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
あじのねぎまみれ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじ レモンステーキ
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじの味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ホットアジカツサンド
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジロールパン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真アジの塩焼き
シマアジ漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
胡麻縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと春菊の春巻き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯛の竜田揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
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