日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ磯辺巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの梅じそ焼き
レシピ02
シマアジのサオール
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ塩釜焼き
魚のパイナップル煮
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬
鯛の竜田揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとハイビスカス
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの利休茶漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの甘酢餡掛け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのねぎまみれ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ漬け
シマアジのプッタネスカ
鯵のなめろうフライ
ホットアジカツサンド
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのタルタルサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
真アジの塩焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真鯵のタブレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの和風ハンバーグ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのネギ味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
縞あじ レモンステーキ
魚と大和橘のヴィジリア
料理01
料理02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
胡麻縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのアヒージョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのたたき丼ぶり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの幽庵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじの味噌焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジの焼餃子
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分産しまあじのユッケ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと春菊の春巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵の酒盗干
しまあじの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺の漬け丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り刺し
アジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
群青
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジロールパン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのすり身揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
〆縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのズッパディペシェ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ梅昆布〆
シマあじの青唐葱味噌焼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
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