日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
真アジの塩焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ磯辺巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじ レモンステーキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
漬け縞鯵いなり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のなめろうフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの梅じそ焼き
鯵のインボルティーニ
真鯵のタブレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの海鮮サラダ
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の房総揚パン
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのアヒージョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサオール
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ
シマアジのズッパディペシェ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚のパイナップル煮
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと春菊の春巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライピザ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの花
しまあじの自家製スモーク
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの山椒焼き
シマアジの焼餃子
しまアジのなめろう
料理02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとハイビスカス
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の漬け丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ梅昆布〆
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネとうま味水
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ南蛮漬け
群青
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯛の竜田揚げ
アジの韓国風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
料理01
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのお刺身
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ホットアジカツサンド
鯵の酒盗干
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