日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵の酒盗干
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り刺し
シマアジの花
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
胡麻縞アジ
しまあじの利休茶漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフレンチお寿司
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真鯵のタブレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのお刺身
レシピ02
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理01
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのピリ辛ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
〆縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
鯵のなめろうフライ
アジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの和風ハンバーグ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのすり身揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの甘酢餡掛け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯛の竜田揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジロールパン
縞鯵とパプリカのマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの焼餃子
しまあじの幽庵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
鰺のおかき揚げと棒寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ
シマアジのプッタネスカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのあたりごまタタキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺の漬け丼
アジフライピザ
料理02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの自家製スモーク
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのネギ味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真アジの塩焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ぶらんだーどバーガー
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞あじの味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の房総揚パン
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジ南蛮漬け
ホットアジカツサンド
魚のパイナップル煮
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
レシピ02
シマアジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
群青
アジの南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジ味噌漬け
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