日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサオール
しまあじ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
揚げアジの麻婆ソースかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
真鯵のタブレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじキャラメリーゼ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ 自家製タルタルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのタルタルサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の房総揚パン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分産しまあじのユッケ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯛の竜田揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの花
鯵のなめろうフライ
シマアジのフレンチお寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
料理02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの和風ハンバーグ
シマアジユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの久米島味噌焼き
群青
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの梅じそ焼き
アジフライピザ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
〆縞アジ
アジのシチリア風エスカベッシュ
真アジの塩焼き
しまあじのなめろう
鯵の酒盗干
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
シマアジの焼餃子
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
胡麻縞アジ
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺の漬け丼
魚のパイナップル煮
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの自家製スモーク
ぶらんだーどバーガー
縞あじ レモンステーキ
しまあじの幽庵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り刺し
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジロールパン
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ梅昆布〆
アジの韓国風ユッケ
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ホットアジカツサンド
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
漬け縞鯵いなり
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ
シマアジのプッタネスカ
アジ磯辺巻き
シマアジのすり身揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理01
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
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