日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのプッタネスカ
〆縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのピリ辛ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの幽庵焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジの焼餃子
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯛の竜田揚げ
しまあじのタルタルサラダ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬
アジフライピザ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ
シマアジのすり身揚げ
群青
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのチーズばくだん揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ磯辺巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵の酒盗干
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとエビのタルタル
シマアジの花
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの甘酢餡掛け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞あじ レモンステーキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
漬け縞鯵いなり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの太陽焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの自家製スモーク
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサオール
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじの味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのお刺身
シマアジの香草パン粉焼き
料理02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の房総揚パン
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの利休茶漬
しまあじ塩釜焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのズッパディペシェ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
胡麻縞アジ
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理01
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のなめろうフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの韓国風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジロールパン
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真アジの塩焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り刺し
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.