日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵の酒盗干
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの甘酢餡掛け
アジのシチリア風エスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの太陽焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタジン香り蒸し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ぶらんだーどバーガー
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵南蛮漬
アジ磯辺巻き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとエビのタルタル
しまあじの利休茶漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの冷燻カルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理01
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのお刺身
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
真アジの塩焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
しまアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとハイビスカス
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの焼餃子
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
料理02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのタルタルサラダ
アジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのすり身揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
群青
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り刺し
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのネギ味噌焼き
アジフライピザ
シマアジときのこのホイル焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの自家製スモーク
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの花
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじの味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと春菊の春巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の漬け丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
旬魚と縞鯵の天ぷら
魚のパイナップル煮
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジロールパン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサオール
縞鯵の甘酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のインボルティーニ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのたたき丼ぶり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
縞あじ レモンステーキ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
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