日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの太陽焼き
レシピ02
シマアジの花
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
縞あじ レモンステーキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ塩釜焼き
ホットアジカツサンド
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライピザ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理01
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
〆縞アジ
鯵のインボルティーニ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの和風ハンバーグ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとハイビスカス
シマアジユッケ
シマアジのサオール
シマアジ梅昆布〆
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真アジの塩焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのシチリア風エスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺の漬け丼
漬け縞鯵いなり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞あじの味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのネギ味噌焼き
アジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの冷燻カルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのお刺身
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
アジ磯辺巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのねぎまみれ
シマアジの焼餃子
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのサラダ仕立て
群青
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネとうま味水
ぶらんだーどバーガー
シマアジのズッパディペシェ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理02
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジロールパン
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのピリ辛ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
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