日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの利休茶漬
シマアジのサオール
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚のパイナップル煮
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジロールパン
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの甘酢餡掛け
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの和風ハンバーグ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
あじのねぎまみれ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理01
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のインボルティーニ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの西京みそ焼き
群青
シマアジの太陽焼き
縞鰺の漬け丼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじの味噌焼き
胡麻縞アジ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのすり身揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのズッパディペシェ
ぶらんだーどバーガー
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ホットアジカツサンド
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの幽庵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのお刺身
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
〆縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのピリ辛ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分産しまあじのユッケ風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのプッタネスカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサラダ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵とパプリカのマリネ
漬け縞鯵いなり
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のなめろうフライ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとエビのタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬
アジの韓国風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真鯵のタブレ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジの花
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
料理02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの自家製スモーク
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライピザ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと大根の麹漬け
丸ごと鯵のコンフィ
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのしんじょう揚げ
真アジの塩焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
アジフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の房総揚パン
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
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