日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
〆縞アジ
シマアジとハイビスカス
シマアジの花
アジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジロールパン
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと春菊の春巻き
真鯵のタブレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯛の竜田揚げ
アジフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
鯵の酒盗干
シマアジの久米島味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのお刺身
群青
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの韓国風ユッケ
あじのねぎまみれ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理02
縞鯵南蛮漬
大分産しまあじのユッケ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の漬け丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライピザ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのズッパディペシェ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の房総揚パン
縞あじ レモンステーキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ味噌漬け
アジ磯辺巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
旬魚と縞鯵の天ぷら
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ塩釜焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの梅じそ焼き
料理01
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚のパイナップル煮
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじの味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの太陽焼き
アジの和風ハンバーグ
胡麻縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙り刺し
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサオール
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
地物の魚を使ったなめろう
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのすり身揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
漬け縞鯵いなり
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のなめろうフライ
しまあじのなめろう
シマアジ味噌漬け
ホットアジカツサンド
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
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