日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの韓国風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの利休茶漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ塩釜焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
群青
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサオール
料理01
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの自家製スモーク
鯛の竜田揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの冷燻カルパッチョ
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
真鯵のタブレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの太陽焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
特盛しまあじ海鮮丼
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのねぎまみれ
〆縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのズッパディペシェ
アジの和風ハンバーグ
しまあじのタルタルサラダ
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのすり身揚げ
アジフライピザ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの甘酢餡掛け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の房総揚パン
シマアジロールパン
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
胡麻縞アジ
アジ磯辺巻き
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジの花
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真アジの塩焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ梅昆布〆
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネとうま味水
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙り刺し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとエビのタルタル
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理02
鯵のなめろうフライ
シマアジのプッタネスカ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
魚のパイナップル煮
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
レシピ02
シマアジの山椒焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
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