日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚のパイナップル煮
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の房総揚パン
アジのアヒージョ
シマアジの花
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサオール
しまあじの西京みそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまアジのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの幽庵焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジロールパン
縞鯵の塩麴味噌焼き
〆縞アジ
鯵のなめろうフライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
胡麻縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真鯵のタブレ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジのタジン香り蒸し
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのすり身揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの利休茶漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の漬け丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのシチリア風エスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのねぎまみれ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの自家製スモーク
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとハイビスカス
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのたたき丼ぶり
ホットアジカツサンド
アジフライピザ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ塩釜焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと大根の麹漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
漬け縞鯵いなり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフライ
シマアジのプッタネスカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの太陽焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の甘酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの甘酢餡掛け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
料理02
真アジの塩焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理01
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
群青
シマアジの山椒焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと豆富の山葵焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ味噌漬け
アジ磯辺巻き
鯛の竜田揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの焼餃子
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙り刺し
シマアジ梅昆布〆
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
大分産しまあじのユッケ風
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