日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのムニエル バジルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじキャラメリーゼ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
旬魚と縞鯵の天ぷら
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
胡麻縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライピザ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの和風ハンバーグ
縞あじの味噌焼き
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
群青
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのお刺身
アジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジ漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
シマアジロールパン
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのしんじょう揚げ
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
しまあじ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵のなめろうフライ
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの焼餃子
鯵の酒盗干
シマアジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジユッケ
アジのネギ味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
漬け縞鯵いなり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
地物の魚を使ったなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙り刺し
しまあじのピリ辛ソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのズッパディペシェ
鯛の竜田揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真アジの塩焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジのすり身揚げ
しまあじ塩釜焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理01
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ味噌漬け
真鯵のタブレ
シマアジのサオール
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの韓国風ユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの花
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
〆縞アジ
鯵のインボルティーニ
アジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
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