日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
〆縞アジ
しまあじの幽庵焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじキャラメリーゼ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真鯵のタブレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの太陽焼き
ぶらんだーどバーガー
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの海鮮サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじ レモンステーキ
縞鯵とパプリカのマリネ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネとうま味水
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理01
シマアジのサオール
しまあじのタルタルサラダ
あじのねぎまみれ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと豆富の山葵焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵なめろう磯辺焼き
ホットアジカツサンド
アジフライピザ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのネギ味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
群青
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
しまあじ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのピリ辛ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
胡麻縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り刺し
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの焼餃子
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の漬け丼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの花
しまあじ塩釜焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのお刺身
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとハイビスカス
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のなめろうフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
地物の魚を使ったなめろう
アジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのたたき丼ぶり
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの久米島味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
漬け縞鯵いなり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのなめろう
シマアジロールパン
しまアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとエビのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯛の竜田揚げ
アジの韓国風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと春菊の春巻き
縞あじの味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
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