日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとエビのタルタル
シマアジロールパン
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの和風ハンバーグ
シマアジ南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのしんじょう揚げ
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
魚のパイナップル煮
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り刺し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのなめろうとろろ丼御膳
群青
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライピザ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真アジの塩焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ
シマアジの山椒焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
漬け縞鯵いなり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカルゴバター
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真鯵のタブレ
〆縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
料理01
シマアジのフライ
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
鯵のなめろうフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじの味噌焼き
シマアジの花
シマアジのムニエル バジルソース
大分産しまあじのユッケ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵の酒盗干
丸ごと鯵のコンフィ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジとハイビスカス
アジ磯辺巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの太陽焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのお刺身
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
胡麻縞アジ
縞鰺の漬け丼
あじのねぎまみれ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのタルタルサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
ホットアジカツサンド
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
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