日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
群青
真アジの塩焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ホットアジカツサンド
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの山椒焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじ レモンステーキ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのプッタネスカ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の塩麴味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジ磯辺巻き
シマアジユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフレンチお寿司
鯵のインボルティーニ
アジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理01
シマアジのムニエル バジルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとハイビスカス
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジの梅じそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと春菊の春巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵の酒盗干
アジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと豆富の山葵焼き
胡麻縞アジ
鯵のなめろうフライ
シマアジの久米島味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸ごと鯵のコンフィ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ
シマアジ梅昆布〆
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの甘酢餡掛け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの花
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのお刺身
あじのねぎまみれ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじの味噌焼き
しまアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
〆縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの利休茶漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬
アジフライピザ
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの太陽焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り刺し
しまあじのピリ辛ソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの自家製スモーク
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの焼餃子
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのすり身揚げ
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