日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの海鮮サラダ
アジフライピザ
シマアジの焼餃子
シマアジの花
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの利休茶漬
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ梅昆布〆
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ磯辺巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフレンチお寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのねぎまみれ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯛の竜田揚げ
レシピ02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジロールパン
鯵のなめろうフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵の酒盗干
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の漬け丼
〆縞アジ
シマアジとハイビスカス
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のインボルティーニ
アジのシチリア風エスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大分産しまあじのユッケ風
アジの韓国風ユッケ
シマアジ味噌漬け
料理02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
旬魚と縞鯵の天ぷら
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
縞あじの味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ
シマアジ南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の房総揚パン
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサオール
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
あじのなめろうとろろ丼御膳
ホットアジカツサンド
縞あじ レモンステーキ
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り刺し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
群青
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ塩釜焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真鯵のタブレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理01
シマアジの山椒焼き
しまあじ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
しまアジのなめろう
真アジの塩焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリネとうま味水
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
地物の魚を使ったなめろう
胡麻縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタジン香り蒸し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの甘酢餡掛け
シマアジのお刺身
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのすり身揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.