日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサオール
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのプッタネスカ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフレンチお寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のなめろうフライ
しまあじ塩釜焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
料理02
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
アジフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵のインボルティーニ
シマアジ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの花
シマアジの山椒焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう風コロッケ
真アジの塩焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじ レモンステーキ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ磯辺巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとハイビスカス
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理01
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
〆縞アジ
シマアジとエビのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り刺し
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの海鮮サラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのお刺身
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライピザ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのなめろう
真鯵のタブレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの焼餃子
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのアヒージョ
シマアジロールパン
アジのネギ味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
群青
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ホットアジカツサンド
縞あじの味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯛の竜田揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと大根の麹漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
胡麻縞アジ
しまあじの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.