日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
真鯵のタブレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのねぎまみれ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの焼餃子
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
アジの甘酢餡掛け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの和風ハンバーグ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
料理02
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの幽庵焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
シマアジユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの太陽焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジと大根の麹漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジとハイビスカス
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
群青
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの花
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
大分産しまあじのユッケ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの山椒焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのたたき丼ぶり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのズッパディペシェ
アジのアヒージョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
胡麻縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの韓国風ユッケ
シマアジのすり身揚げ
鯵の酒盗干
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
特盛しまあじ海鮮丼
料理01
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
ホットアジカツサンド
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
真アジの塩焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのプッタネスカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ漬け
シマアジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
丸ごと鯵のコンフィ
しまアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとムール貝のスープパスタ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとエビのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライピザ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
〆縞アジ
鯵のなめろうフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の房総揚パン
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.