日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのプッタネスカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの山椒焼き
〆縞アジ
しまあじのなめろう
シマアジのサオール
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ塩釜焼き
あじのねぎまみれ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真鯵のタブレ
しまあじ味噌漬け
アジフライ
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
アジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯛の竜田揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の漬け丼
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの花
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじの味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸ごと鯵のコンフィ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとエビのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの甘酢餡掛け
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのネギ味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のなめろうフライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライピザ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジロールパン
鯵の酒盗干
シマアジユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ梅昆布〆
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフレンチお寿司
アジの韓国風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
真アジの塩焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジ漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り刺し
しまあじのあたりごまタタキ
レシピ02
縞鯵南蛮漬
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
シマアジのお刺身
縞あじ レモンステーキ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタジン香り蒸し
料理01
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまアジのなめろう
群青
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
魚のパイナップル煮
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
胡麻縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの焼餃子
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理02
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