日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと春菊の春巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵の酒盗干
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの焼餃子
シマアジとハイビスカス
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
しまあじ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライピザ
胡麻縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの利休茶漬
鯵のなめろうフライ
シマアジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ塩釜焼き
群青
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのすり身揚げ
地物の魚を使ったなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジロールパン
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ梅昆布〆
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとムール貝のスープパスタ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの花
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサオール
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとエビのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのピリ辛ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじキャラメリーゼ
アジのネギ味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真アジの塩焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのお刺身
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真鯵のタブレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
〆縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネとうま味水
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの梅じそ焼き
縞あじの味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚のパイナップル煮
しまあじの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理01
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理02
シマアジの海鮮サラダ
あじのねぎまみれ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフライ
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