日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ塩釜焼き
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのたたき丼ぶり
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
料理02
アジのネギ味噌焼き
〆縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞あじ レモンステーキ
しまあじのピリ辛ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
旬魚と縞鯵の天ぷら
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
魚のパイナップル煮
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのムニエル バジルソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの利休茶漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの梅じそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯛の竜田揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのしんじょう揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
群青
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリネとうま味水
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジロールパン
鯵のインボルティーニ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの花
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライピザ
しまあじの幽庵焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
料理01
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
地物の魚を使ったなめろう
鯵のなめろうフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのお刺身
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのねぎまみれ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジユッケ
シマアジ漬け
真鯵のタブレ
鯵の酒盗干
シマアジ南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り刺し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの焼餃子
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ磯辺巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのタルタルサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
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