日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの幽庵焼き
群青
アジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのズッパディペシェ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジロールパン
アジのネギ味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真アジの塩焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのピリ辛ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフレンチお寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬
漬け縞鯵いなり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじキャラメリーゼ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサオール
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと豆富の山葵焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのタルタルサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
地物の魚を使ったなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの甘酢餡掛け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理01
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真鯵のタブレ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
鯵のインボルティーニ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯛の竜田揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの太陽焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリネとうま味水
ホットアジカツサンド
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライピザ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの海鮮サラダ
魚のパイナップル煮
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの花
アジの韓国風ユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのねぎまみれ
シマアジユッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
しまアジのなめろう
シマアジのお刺身
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵の酒盗干
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の房総揚パン
料理02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジときのこのホイル焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの香草パン粉焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の漬け丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのプッタネスカ
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
しまあじ塩釜焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
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