日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚と大和橘のヴィジリア
真鯵のタブレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ塩釜焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのシチリア風エスカベッシュ
真アジの塩焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの焼餃子
しまあじの幽庵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ味噌漬け
アジのアヒージョ
シマアジのお刺身
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの海鮮サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジの炙り刺し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯛の竜田揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
群青
しまあじのピリ辛ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の漬け丼
レシピ02
しまあじの利休茶漬
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草パン粉焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのネギ味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのタジン香り蒸し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の房総揚パン
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
〆縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの自家製スモーク
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ホットアジカツサンド
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ磯辺巻き
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
料理01
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のなめろうフライ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのなめろう
しまあじの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサオール
魚のパイナップル煮
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理02
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの花
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ漬け
鯵の酒盗干
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじの味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの冷燻カルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフレンチお寿司
あじのねぎまみれ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネとうま味水
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライピザ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
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