日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの太陽焼き
胡麻縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
真アジの塩焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸ごと鯵のコンフィ
鯵のなめろうフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジの炙り刺し
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじの味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
シマアジのお刺身
特盛しまあじ海鮮丼
アジ磯辺巻き
鯵のインボルティーニ
シマアジとハイビスカス
魚のパイナップル煮
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
アジフライピザ
しまあじのピリ辛ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの山椒焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじ レモンステーキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの海鮮サラダ
ホットアジカツサンド
アジの甘酢餡掛け
アジフライ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵とパプリカのマリネ
〆縞アジ
シマアジ漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのねぎまみれ
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分産しまあじのユッケ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの和風ハンバーグ
アジのネギ味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのタルタルサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの焼餃子
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ味噌漬け
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジロールパン
しまあじのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジの花
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理01
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵の酒盗干
アジの韓国風ユッケ
群青
漬け縞鯵いなり
シマアジのズッパディペシェ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの自家製スモーク
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと大根の麹漬け
しまあじキャラメリーゼ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネとうま味水
シマアジユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのすり身揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサオール
シマアジのチーズばくだん揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬け
料理02
鯛の竜田揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
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