日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの利休茶漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
シマアジのフライ
アジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ塩釜焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジロールパン
魚と大和橘のヴィジリア
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
胡麻縞アジ
縞あじの味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのネギ味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のなめろうフライ
シマアジの花
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの太陽焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ホットアジカツサンド
真アジの塩焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの和風ハンバーグ
〆縞アジ
シマアジ漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの自家製スモーク
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの焼餃子
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚のパイナップル煮
シマアジの久米島味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライピザ
シマアジのたたき丼ぶり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真鯵のタブレ
鯵の酒盗干
シマアジユッケ
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのピリ辛ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの西京みそ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじキャラメリーゼ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ味噌漬け
シマアジのプッタネスカ
ぶらんだーどバーガー
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのお刺身
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのすり身揚げ
群青
しまあじの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理01
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
シマアジのなめろう風コロッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリネとうま味水
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライ 自家製タルタルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙り刺し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のインボルティーニ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
漬け縞鯵いなり
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
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