日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
〆縞アジ
ホットアジカツサンド
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサオール
シマアジの焼餃子
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵とパプリカのマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのねぎまみれ
特盛しまあじ海鮮丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのプッタネスカ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのアヒージョ
群青
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの昆布〆たくあん和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの韓国風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとエビのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの甘酢餡掛け
シマアジと春菊の春巻き
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理01
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじキャラメリーゼ
アジフライピザ
レシピ02
鯵のインボルティーニ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚のパイナップル煮
アジ磯辺巻き
真アジの塩焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの南蛮漬け
シマアジの花
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
胡麻縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジユッケ
料理02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジロールパン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのお刺身
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のなめろうフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
揚げアジの麻婆ソースかけ
漬け縞鯵いなり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ南蛮漬け
鯵の酒盗干
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真鯵のタブレ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
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