日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ磯辺巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじ レモンステーキ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとハイビスカス
シマアジ漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの焼餃子
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジユッケ
シマアジのプッタネスカ
ぶらんだーどバーガー
特盛しまあじ海鮮丼
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のインボルティーニ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理01
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじキャラメリーゼ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライピザ
シマアジの山椒焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの久米島味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のなめろうフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵南蛮漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのすり身揚げ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ塩釜焼き
鯵の酒盗干
シマアジのフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサオール
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
群青
料理02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジの太陽焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り刺し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのお刺身
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の甘酢あんかけ
胡麻縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと春菊の春巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのねぎまみれ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
〆縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの韓国風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
ホットアジカツサンド
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじの味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフレンチお寿司
真アジの塩焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分産しまあじのユッケ風
鯛の竜田揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジ梅昆布〆
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の漬け丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの利休茶漬
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.