日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの焼餃子
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分産しまあじのユッケ風
あじのねぎまみれ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ホットアジカツサンド
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサオール
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
アジフライ 自家製タルタルソース
群青
縞鯵とパプリカのマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ
シマアジのズッパディペシェ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理01
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタジン香り蒸し
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの花
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジ南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
しまあじのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとエビのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
真アジの塩焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのピリ辛ソース
シマアジときのこのホイル焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ梅昆布〆
料理02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうサラダ仕立て
胡麻縞アジ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯛の竜田揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
アジ磯辺巻き
アジの甘酢餡掛け
魚のパイナップル煮
地物の魚を使ったなめろう
〆縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のインボルティーニ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのすり身揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう風コロッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの海鮮サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのプッタネスカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの太陽焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞あじの味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのお刺身
鯵のなめろうフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
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