日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
群青
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサオール
アジのアヒージョ
料理01
アジフライピザ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺の漬け丼
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ梅昆布〆
鯵南蛮漬け~あらびき風~
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのチーズばくだん揚げ
漬け縞鯵いなり
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
〆縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り刺し
縞あじ レモンステーキ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのたたき丼ぶり
大分産しまあじのユッケ風
ホットアジカツサンド
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸ごと鯵のコンフィ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真アジの塩焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ 自家製タルタルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
特盛しまあじ海鮮丼
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの自家製スモーク
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジのしんじょう揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの焼餃子
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真鯵のタブレ
シマアジの花
シマアジの海鮮サラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジロールパン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのすり身揚げ
しまあじの西京みそ焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジとハイビスカス
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのお刺身
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯛の竜田揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのなめろうとろろ丼御膳
胡麻縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ塩釜焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのねぎまみれ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのムニエル バジルソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの梅じそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚と大和橘のヴィジリア
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの甘酢餡掛け
しまあじのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵の酒盗干
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
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