日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
丸ごと鯵のコンフィ
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ塩釜焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサオール
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフレンチお寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の漬け丼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
アジの甘酢餡掛け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのズッパディペシェ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジロールパン
シマアジのフライ
シマアジのお刺身
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの自家製スモーク
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの西京みそ焼き
あじのねぎまみれ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
アジ磯辺巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のインボルティーニ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り刺し
しまあじの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの冷燻カルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵とパプリカのマリネ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの太陽焼き
アジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ漬け
胡麻縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
料理01
シマアジのプッタネスカ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理02
シマアジと大根の麹漬け
縞あじの味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの花
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの焼餃子
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ梅昆布〆
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
〆縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
漬け縞鯵いなり
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
鯵のなめろうフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライピザ
真鯵のタブレ
シマアジとエビのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
群青
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジのネギ味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのたたき丼ぶり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのあたりごまタタキ
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