日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理02
シマアジユッケ
しまあじの西京みそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの自家製スモーク
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分産しまあじのユッケ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの焼餃子
シマアジのズッパディペシェ
真アジの塩焼き
アジフライピザ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとエビのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの花
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
アジの和風ハンバーグ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネとうま味水
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの幽庵焼き
シマアジロールパン
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじキャラメリーゼ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジ梅昆布〆
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのあたりごまタタキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの梅じそ焼き
レシピ02
胡麻縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺の漬け丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草パン粉焼き
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
群青
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理01
しまあじのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじ レモンステーキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚のパイナップル煮
シマアジのサオール
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
漬け縞鯵いなり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真鯵のタブレ
シマあじの青唐葱味噌焼
ぶらんだーどバーガー
シマアジと春菊の春巻き
鯵のなめろうフライ
シマアジ漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
丸ごと鯵のコンフィ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
アジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
〆縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
ホットアジカツサンド
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのすり身揚げ
アジの甘酢餡掛け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの利休茶漬
鯵のインボルティーニ
しまあじ塩釜焼き
しまアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り刺し
縞あじの味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵南蛮漬
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
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