日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとハイビスカス
しまあじのピリ辛ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのしんじょう揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライピザ
アジフライ 自家製タルタルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと春菊の春巻き
料理02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの甘酢餡掛け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのお刺身
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ磯辺巻き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理01
しまアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサオール
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の房総揚パン
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真アジの塩焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのねぎまみれ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚のパイナップル煮
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのプッタネスカ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネとうま味水
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
群青
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
アジフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじ レモンステーキ
〆縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの利休茶漬
真鯵のタブレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと大根の麹漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの山椒焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジときのこのホイル焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの香草パン粉焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじの味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵の酒盗干
しまあじの幽庵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとエビのタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの太陽焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの焼餃子
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ味噌漬け
しまあじのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ぶらんだーどバーガー
ホットアジカツサンド
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジロールパン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのすり身揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの花
シマアジのフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵のなめろうフライ
シマアジ梅昆布〆
鯵のインボルティーニ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.