日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまアジのなめろう
群青
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとエビのタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのすり身揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの山椒焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジの花
鰺のおかき揚げと棒寿司
真アジの塩焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの自家製スモーク
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ漬け
しまあじの幽庵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジロールパン
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
〆縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの焼餃子
シマアジのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理01
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵の酒盗干
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのたたき丼ぶり
アジのシチリア風エスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
特盛しまあじ海鮮丼
アジの甘酢餡掛け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
シマアジの太陽焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジ磯辺巻き
しまあじキャラメリーゼ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとハイビスカス
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのお刺身
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ホットアジカツサンド
縞鯵南蛮漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのネギ味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の漬け丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草パン粉焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚のパイナップル煮
シマアジのタジン香り蒸し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじの味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサオール
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジユッケ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真鯵のタブレ
料理02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
胡麻縞アジ
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライピザ
シマアジと大根の麹漬け
アジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのアヒージョ
大分産しまあじのユッケ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのねぎまみれ
縞鯵の房総揚パン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
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