日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理01
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚のパイナップル煮
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬
シマアジのすり身揚げ
ホットアジカツサンド
漬け縞鯵いなり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのねぎまみれ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう風コロッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵のなめろうフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジの太陽焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの花
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯛の竜田揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
胡麻縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のインボルティーニ
アジのアヒージョ
しまあじの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ
群青
シマアジ漬け
〆縞アジ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのしんじょう揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのプッタネスカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじキャラメリーゼ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの梅じそ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフレンチお寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジ磯辺巻き
しまあじの西京みそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
特盛しまあじ海鮮丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ塩釜焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの焼餃子
シマアジの炙り刺し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのタルタルサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとハイビスカス
シマアジのお刺身
縞鯵の塩麴味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサオール
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの山椒焼き
縞鯵の房総揚パン
アジフライピザ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの幽庵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの利休茶漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ味噌漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の漬け丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじの味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと大根の麹漬け
鯵の酒盗干
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真アジの塩焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの甘酢餡掛け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
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