日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう風コロッケ
真鯵のタブレ
しまあじの西京みそ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のなめろうフライ
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分産しまあじのユッケ風
ぶらんだーどバーガー
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタジン香り蒸し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのなめろう
しまあじの利休茶漬
魚と大和橘のヴィジリア
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのプッタネスカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの焼餃子
シマアジ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真アジの塩焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのタルタルサラダ
アジフライピザ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯛の竜田揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り刺し
縞鯵の房総揚パン
シマアジ漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
〆縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
漬け縞鯵いなり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとエビのタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサオール
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬け
魚のパイナップル煮
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの太陽焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
あじのねぎまみれ
料理02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリネとうま味水
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
群青
シマアジの花
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの自家製スモーク
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの南蛮漬け
料理01
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまアジのなめろう
レシピ02
シマアジのフレンチお寿司
シマアジロールパン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのお刺身
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ホットアジカツサンド
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ塩釜焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマあじの青唐葱味噌焼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
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