日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジのプッタネスカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
アジのアヒージョ
鯵の酒盗干
シマアジの山椒焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの甘酢餡掛け
地物の魚を使ったなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジユッケ
縞あじの味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの海鮮サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
魚のパイナップル煮
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのしんじょう揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサオール
シマアジの香草パン粉焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのネギ味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
群青
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのカルパッチョ
料理01
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライピザ
鯵のインボルティーニ
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真鯵のタブレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの花
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真アジの塩焼き
しまあじのなめろう
しまあじ味噌漬け
あじのねぎまみれ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのピリ辛マヨ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
〆縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの和風ハンバーグ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵なめろう磯辺焼き
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの太陽焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのすり身揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとエビのタルタル
しまあじの利休茶漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の漬け丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまアジのなめろう
シマアジロールパン
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとハイビスカス
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の房総揚パン
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ磯辺巻き
シマアジの焼餃子
漬け縞鯵いなり
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ塩釜焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
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