日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のインボルティーニ
ホットアジカツサンド
シマアジのズッパディペシェ
アジフライピザ
料理02
シマアジのすり身揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの花
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジロールパン
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
〆縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの山椒焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじ レモンステーキ
鯵の酒盗干
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの利休茶漬
料理01
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ味噌漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサオール
あじのねぎまみれ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
漬け縞鯵いなり
シマアジの焼餃子
しまアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
地物の魚を使ったなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り刺し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのネギ味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじの味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのあたりごまタタキ
鯵のなめろうフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
宮崎県産シマアジの焼き魚
群青
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじキャラメリーゼ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアヒージョ
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの自家製スモーク
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのお刺身
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの梅じそ焼き
胡麻縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのなめろう
アジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真アジの塩焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの太陽焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタジン香り蒸し
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚のパイナップル煮
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
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