日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとハイビスカス
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのお刺身
鯛の竜田揚げ
シマアジ梅昆布〆
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの梅じそ焼き
〆縞アジ
アジの甘酢餡掛け
縞あじ レモンステーキ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚のパイナップル煮
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
真アジの塩焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまアジのなめろう
シマアジのサオール
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの太陽焼き
アジフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ
アジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
アジフライピザ
シマアジとムール貝のスープパスタ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの和風ハンバーグ
アジの韓国風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
漬け縞鯵いなり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵の酒盗干
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの利休茶漬
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの山椒焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ホットアジカツサンド
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵南蛮漬
シマアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの海鮮サラダ
群青
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフレンチお寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのねぎまみれ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ塩釜焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
真鯵のタブレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジロールパン
シマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のインボルティーニ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの花
しまあじの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのムニエル バジルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙り刺し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのあたりごまタタキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理01
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
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