日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじの味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサオール
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリネとうま味水
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
群青
シマアジ南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
レシピ02
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵南蛮漬
シマアジの海鮮サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフレンチお寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの利休茶漬
縞鯵の甘酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の漬け丼
シマアジユッケ
シマアジの太陽焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのねぎまみれ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のインボルティーニ
真アジの塩焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの和風ハンバーグ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ塩釜焼き
特盛しまあじ海鮮丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのたたき丼ぶり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
漬け縞鯵いなり
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジロールパン
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライピザ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタジン香り蒸し
真鯵のタブレ
シマアジの久米島味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの幽庵焼き
鯵の酒盗干
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのムニエル バジルソース
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
料理01
アジの韓国風ユッケ
〆縞アジ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の房総揚パン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ漬け
シマアジとハイビスカス
アジ磯辺巻き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のなめろうフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの焼餃子
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのネギ味噌焼き
しまあじのなめろう
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの花
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ梅昆布〆
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじ レモンステーキ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理02
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り刺し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
胡麻縞アジ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのお刺身
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.