日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのしんじょう揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ホットアジカツサンド
縞鯵南蛮漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵の酒盗干
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯛の竜田揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの利休茶漬
真アジの塩焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサオール
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ塩釜焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとムール貝のスープパスタ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとハイビスカス
シマアジの花
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り刺し
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのムニエル バジルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの和風ハンバーグ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネとうま味水
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
群青
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
料理02
シマアジロールパン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ磯辺巻き
ぶらんだーどバーガー
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの山椒焼き
縞鰺の漬け丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの焼餃子
しまあじのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵のなめろうフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
宮崎県産シマアジの焼き魚
真鯵のタブレ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ梅昆布〆
大分産しまあじのユッケ風
しまアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
料理01
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
胡麻縞アジ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのネギ味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのねぎまみれ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの久米島味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞あじの味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ 自家製タルタルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
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