日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのムニエル バジルソース
魚のパイナップル煮
真アジの塩焼き
シマアジの山椒焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの花
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ぶらんだーどバーガー
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじキャラメリーゼ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの海鮮サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
しまあじ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライピザ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジロールパン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
漬け縞鯵いなり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ磯辺巻き
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理01
アジの甘酢餡掛け
しまあじの自家製スモーク
大分産しまあじのユッケ風
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
鯵のインボルティーニ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとハイビスカス
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ漬け
シマアジの炙り刺し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯛の竜田揚げ
胡麻縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのねぎまみれ
しまアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと春菊の春巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
しまあじのあたりごまタタキ
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
料理02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の漬け丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの太陽焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじ レモンステーキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
〆縞アジ
シマアジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真鯵のタブレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ホットアジカツサンド
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのお刺身
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのプッタネスカ
シマアジのたたき丼ぶり
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