日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ぶらんだーどバーガー
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
魚と大和橘のヴィジリア
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ塩釜焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジ漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとムール貝のスープパスタ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのお刺身
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのネギ味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵とパプリカのマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの梅じそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
料理02
料理01
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの焼餃子
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの山椒焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサオール
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの利休茶漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
群青
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのプッタネスカ
シマアジ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの香草パン粉焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵の酒盗干
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵なめろう磯辺焼き
〆縞アジ
アジフライピザ
縞鯵の塩麴味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞あじの味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ホットアジカツサンド
シマアジのフレンチお寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじ レモンステーキ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの太陽焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
胡麻縞アジ
シマアジの花
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとエビのタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯛の竜田揚げ
鯵のなめろうフライ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのすり身揚げ
真アジの塩焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
あじのねぎまみれ
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚のパイナップル煮
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサラダ仕立て
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