日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの利休茶漬
シマアジの昆布〆たくあん和え
特盛しまあじ海鮮丼
ホットアジカツサンド
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのすり身揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとエビのタルタル
真アジの塩焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのネギ味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの花
胡麻縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ梅昆布〆
しまあじの自家製スモーク
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとハイビスカス
シマアジのムニエル バジルソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ塩釜焼き
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ味噌漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
漬け縞鯵いなり
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの梅じそ焼き
鯵の酒盗干
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのプッタネスカ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの幽庵焼き
しまあじの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマあじの青唐葱味噌焼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵とパプリカのマリネ
真鯵のタブレ
しまあじ味噌漬け
シマアジのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺の漬け丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理02
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネとうま味水
アジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの焼餃子
鯛の竜田揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライピザ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ漬け
料理01
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵なめろう磯辺焼き
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと豆富の山葵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの韓国風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジロールパン
群青
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの太陽焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサオール
シマアジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのしんじょう揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのあたりごまタタキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
あじのねぎまみれ
〆縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のインボルティーニ
アジフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのお刺身
アジ磯辺巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの甘酢餡掛け
しまあじのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
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