日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵の酒盗干
シマアジの焼餃子
〆縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライピザ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの幽庵焼き
胡麻縞アジ
シマアジの炙り刺し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのすり身揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの久米島味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬
シマアジの花
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのねぎまみれ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理01
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサオール
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとハイビスカス
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞あじの味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
地物の魚を使ったなめろう
鯵のインボルティーニ
アジのネギ味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ南蛮漬け
魚のパイナップル煮
シマアジ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと春菊の春巻き
アジ磯辺巻き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ梅昆布〆
漬け縞鯵いなり
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ぶらんだーどバーガー
焼き鯵とみょうがの辛子和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじの西京みそ焼き
しまアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の漬け丼
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの利休茶漬
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
群青
ホットアジカツサンド
シマアジの太陽焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジロールパン
シマアジときのこのホイル焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
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