日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞あじの味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
あじのねぎまみれ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとエビのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのあたりごまタタキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
真鯵のタブレ
シマアジのお刺身
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚と大和橘のヴィジリア
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ漬け
シマアジと大根の麹漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸ごと鯵のコンフィ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の房総揚パン
アジフライ 自家製タルタルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライピザ
群青
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のなめろうフライ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のインボルティーニ
アジの韓国風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
レシピ02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの和風ハンバーグ
ぶらんだーどバーガー
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの自家製スモーク
アジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚のパイナップル煮
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの甘酢餡掛け
胡麻縞アジ
シマアジのすり身揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ
鯵の酒盗干
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
しまあじのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
しまあじ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジロールパン
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理01
シマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの花
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネとうま味水
特盛しまあじ海鮮丼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の漬け丼
しまあじの幽庵焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの焼餃子
シマアジのサオール
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