日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ぶらんだーどバーガー
特盛しまあじ海鮮丼
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
群青
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのアヒージョ
真アジの塩焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとエビのタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジユッケ
しまあじのタルタルサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
ホットアジカツサンド
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのなめろう
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジ梅昆布〆
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとハイビスカス
大分産しまあじのユッケ風
鯛の竜田揚げ
しまあじの利休茶漬
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのすり身揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理02
シマアジのたたき丼ぶり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬
漬け縞鯵いなり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
真鯵のタブレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ塩釜焼き
アジフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの久米島味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの花
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
料理01
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジの山椒焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵の酒盗干
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジ磯辺巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
胡麻縞アジ
シマアジのサオール
シマアジロールパン
しまあじの幽庵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじの味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸ごと鯵のコンフィ
鯵のインボルティーニ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
〆縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの和風ハンバーグ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの西京みそ焼き
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺の漬け丼
シマアジ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの焼餃子
シマアジの香草パン粉焼き
アジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのお刺身
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
しまあじ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネとうま味水
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