日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
〆縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
魚のパイナップル煮
アジの和風ハンバーグ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
漬け縞鯵いなり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの西京みそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の房総揚パン
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのチーズばくだん揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの花
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
胡麻縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
真鯵のタブレ
シマアジのアヒージョ
しまあじのなめろう
シマアジの焼餃子
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯛の竜田揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの甘酢餡掛け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの南蛮漬け
アジフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの利休茶漬
縞鰺の漬け丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとハイビスカス
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサオール
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのお刺身
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのズッパディペシェ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ塩釜焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵の酒盗干
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
群青
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの太陽焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
しまアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理01
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理02
シマアジとエビのタルタル
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
アジフライピザ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのねぎまみれ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
ぶらんだーどバーガー
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