日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサオール
真鯵のタブレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと春菊の春巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフレンチお寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の甘酢あんかけ
魚のパイナップル煮
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの焼餃子
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと大根の麹漬け
〆縞アジ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の漬け丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの花
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ磯辺巻き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯛の竜田揚げ
アジフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のインボルティーニ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
胡麻縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジの太陽焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の房総揚パン
アジのネギ味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの利休茶漬
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのすり身揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
料理02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジユッケ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじの味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジロールパン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとエビのタルタル
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真アジの塩焼き
アジのアヒージョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
群青
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじ レモンステーキ
しまアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵の酒盗干
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのムニエル バジルソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ
シマアジ南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
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