日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのプッタネスカ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵南蛮漬け
群青
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの甘酢餡掛け
アジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の漬け丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯛の竜田揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジロールパン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジの昆布〆たくあん和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ梅昆布〆
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう風コロッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジユッケ
シマアジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのお刺身
縞あじの味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草パン粉焼き
真アジの塩焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタジン香り蒸し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとハイビスカス
アジフライピザ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの焼餃子
縞鯵の房総揚パン
真鯵のタブレ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
〆縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの幽庵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの太陽焼き
あじのねぎまみれ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
漬け縞鯵いなり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじ レモンステーキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の甘酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフレンチお寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
料理01
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの西京みそ焼き
大分産しまあじのユッケ風
アジの和風ハンバーグ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ磯辺巻き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジときのこのホイル焼き
アジの韓国風ユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサオール
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのネギ味噌焼き
鯵のインボルティーニ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの花
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジのすり身揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのピリ辛ソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.