日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
真アジの塩焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジの和風ハンバーグ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのすり身揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
群青
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと春菊の春巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
アジフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の塩麴味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理01
シマアジのプッタネスカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじ レモンステーキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のインボルティーニ
鯛の竜田揚げ
胡麻縞アジ
シマアジロールパン
シマアジの焼餃子
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの太陽焼き
アジのアヒージョ
真鯵のタブレ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとハイビスカス
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとエビのタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚のパイナップル煮
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の漬け丼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの自家製スモーク
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ぶらんだーどバーガー
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵南蛮漬
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ磯辺巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライピザ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの花
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
しまあじ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
料理02
シマアジの久米島味噌焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのピリ辛ソース
〆縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの山椒焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
シマアジのサオール
アジの甘酢餡掛け
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
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