日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじキャラメリーゼ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
〆縞アジ
アジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの和風ハンバーグ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ぶらんだーどバーガー
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
鯵のなめろうフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞あじの味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの焼餃子
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのたたき丼ぶり
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアヒージョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジロールパン
アジフライ 自家製タルタルソース
真アジの塩焼き
シマアジとハイビスカス
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
しまあじの利休茶漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真鯵のタブレ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬
シマアジ梅昆布〆
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのネギ味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのズッパディペシェ
鯵の酒盗干
魚のパイナップル煮
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじ レモンステーキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの幽庵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのタルタルサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理01
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジ漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのお刺身
しまあじの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のインボルティーニ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライピザ
アジ磯辺巻き
群青
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの久米島味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジのサオール
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
漬け縞鯵いなり
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの自家製スモーク
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのしんじょう揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの花
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯛の竜田揚げ
ホットアジカツサンド
縞鯵なめろう磯辺焼き
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