日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの西京みそ焼き
アジフライピザ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
胡麻縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジロールパン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り刺し
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの焼餃子
シマアジの梅じそ焼き
アジ磯辺巻き
鯛の竜田揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真アジの塩焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのねぎまみれ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵の酒盗干
大分産しまあじのユッケ風
アジの和風ハンバーグ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサオール
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのすり身揚げ
しまあじ塩釜焼き
地物の魚を使ったなめろう
真鯵のタブレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアヒージョ
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの海鮮サラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとエビのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとハイビスカス
シマアジ梅昆布〆
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ホットアジカツサンド
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのアヒージョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のなめろうフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
群青
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのプッタネスカ
シマアジの昆布〆たくあん和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理01
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草パン粉焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
レシピ02
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのネギ味噌焼き
料理02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの花
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじキャラメリーゼ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
〆縞アジ
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