日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
料理01
シマアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のなめろうフライ
真鯵のタブレ
特盛しまあじ海鮮丼
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのお刺身
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジときのこのホイル焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの久米島味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ
しまあじの幽庵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの太陽焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの西京みそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまアジのなめろう
アジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ味噌漬け
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのムニエル バジルソース
胡麻縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの利休茶漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚のパイナップル煮
鰺のおかき揚げと棒寿司
真アジの塩焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジのすり身揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ漬け
シマアジの山椒焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
鯵のインボルティーニ
縞鰺の漬け丼
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジロールパン
アジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
シマアジユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
漬け縞鯵いなり
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライピザ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの花
しまあじのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
ホットアジカツサンド
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサオール
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのピリ辛ソース
群青
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのねぎまみれ
シマアジの海鮮サラダ
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの焼餃子
しまあじのタルタルサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
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