日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯛の竜田揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り刺し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの甘酢餡掛け
料理01
シマアジと大根の麹漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのネギ味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの韓国風ユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
漬け縞鯵いなり
ぶらんだーどバーガー
シマアジとハイビスカス
群青
あじのねぎまみれ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの焼餃子
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
胡麻縞アジ
しまアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの和風ハンバーグ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの花
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジ梅昆布〆
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの自家製スモーク
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真鯵のタブレ
しまあじのあたりごまタタキ
丸ごと鯵のコンフィ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの梅じそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジロールパン
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
鯵のインボルティーニ
アジ磯辺巻き
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの太陽焼き
しまあじの幽庵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵の酒盗干
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのプッタネスカ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真アジの塩焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの海鮮サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサオール
しまあじの利休茶漬
シマアジのお刺身
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
〆縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
しまあじ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵南蛮漬
しまあじのピリ辛ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのズッパディペシェ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネとうま味水
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚のパイナップル煮
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
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