日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと豆富の山葵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り刺し
鯵のインボルティーニ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵とパプリカのマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの焼餃子
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
しまアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのお刺身
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ漬け
シマアジの山椒焼き
胡麻縞アジ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
縞あじの味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじキャラメリーゼ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのねぎまみれ
シマアジユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
真鯵のタブレ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の房総揚パン
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのアヒージョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵の酒盗干
シマアジの太陽焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ梅昆布〆
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライピザ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのネギ味噌焼き
料理01
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの韓国風ユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草パン粉焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵のなめろうフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ 自家製タルタルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとエビのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの花
シマアジロールパン
鯛の竜田揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚のパイナップル煮
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと春菊の春巻き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの冷燻カルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
ぶらんだーどバーガー
旬魚と縞鯵の天ぷら
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのたたき丼ぶり
真アジの塩焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
料理02
漬け縞鯵いなり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとハイビスカス
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネとうま味水
アジの甘酢餡掛け
アジの和風ハンバーグ
アジ磯辺巻き
シマアジのズッパディペシェ
大分産しまあじのユッケ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのすり身揚げ
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の漬け丼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ味噌漬け
群青
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.