日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじの味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの利休茶漬
アジの韓国風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
あじのねぎまみれ
アジフライピザ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理02
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
真鯵のタブレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの甘酢餡掛け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの山椒焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の漬け丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジロールパン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじキャラメリーゼ
胡麻縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのあたりごまタタキ
鯛の竜田揚げ
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのお刺身
シマアジの海鮮サラダ
シマアジユッケ
シマアジのズッパディペシェ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの幽庵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ホットアジカツサンド
シマアジの炙り刺し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のインボルティーニ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
群青
鯵のなめろうフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ塩釜焼き
鯵の酒盗干
シマアジ漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサオール
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真アジの塩焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの花
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理01
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの和風ハンバーグ
旬魚と縞鯵の天ぷら
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
〆縞アジ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのしんじょう揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネとうま味水
魚のパイナップル煮
シマアジとハイビスカス
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