日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのムニエル バジルソース
アジの甘酢餡掛け
アジのネギ味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとハイビスカス
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサオール
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのしんじょう揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
漬け縞鯵いなり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジロールパン
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ぶらんだーどバーガー
しまあじの自家製スモーク
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯛の竜田揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの太陽焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
胡麻縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真アジの塩焼き
シマアジとエビのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ 自家製タルタルソース
真鯵のタブレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
群青
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの利休茶漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのあたりごまタタキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り刺し
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の甘酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ梅昆布〆
料理02
あじのねぎまみれ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリネとうま味水
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの久米島味噌焼き
アジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの花
〆縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の房総揚パン
丸ごと鯵のコンフィ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの山椒焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理01
縞鰺の漬け丼
シマアジのお刺身
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵のインボルティーニ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
アジフライピザ
魚のパイナップル煮
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジユッケ
縞あじの味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの焼餃子
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
アジの和風ハンバーグ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.