日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとハイビスカス
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのすり身揚げ
漬け縞鯵いなり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の漬け丼
あじのねぎまみれ
ホットアジカツサンド
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のなめろうフライ
大分産しまあじのユッケ風
縞あじの味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジロールパン
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚のパイナップル煮
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの海鮮サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまアジのなめろう
シマアジの焼餃子
アジの韓国風ユッケ
真アジの塩焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの山椒焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライピザ
アジの和風ハンバーグ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの太陽焼き
シマアジのお刺身
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのたたき丼ぶり
〆縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り刺し
しまあじ味噌漬け
アジフライ
アジの甘酢餡掛け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ梅昆布〆
シマアジ漬け
しまあじのタルタルサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサオール
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草パン粉焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵のインボルティーニ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
特盛しまあじ海鮮丼
群青
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと大根の麹漬け
胡麻縞アジ
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の房総揚パン
しまあじ塩釜焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのプッタネスカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの花
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのアヒージョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう風コロッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
料理01
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのピリ辛ソース
料理02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
真鯵のタブレ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵の酒盗干
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.