日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじ レモンステーキ
しまあじの西京みそ焼き
〆縞アジ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ磯辺巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの幽庵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
地物の魚を使ったなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフレンチお寿司
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとハイビスカス
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの甘酢餡掛け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵の酒盗干
漬け縞鯵いなり
アジのネギ味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジロールパン
アジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
アジフライピザ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネとうま味水
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとエビのタルタル
アジフライ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのお刺身
群青
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真アジの塩焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフライ
シマアジの焼餃子
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの山椒焼き
料理01
胡麻縞アジ
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の漬け丼
シマアジの花
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
あじのねぎまみれ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
真鯵のタブレ
シマアジの炙り刺し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
魚のパイナップル煮
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの梅じそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
しまあじのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじの味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの冷燻カルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.