日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ磯辺巻き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのしんじょう揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵の酒盗干
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとハイビスカス
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
〆縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの花
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじキャラメリーゼ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサオール
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの太陽焼き
シマアジ梅昆布〆
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネとうま味水
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ホットアジカツサンド
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
シマアジのフライ
アジの韓国風ユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの山椒焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの自家製スモーク
しまあじ味噌漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸ごと鯵のコンフィ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の房総揚パン
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の漬け丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのお刺身
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真鯵のタブレ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
胡麻縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの利休茶漬
しまあじ塩釜焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のインボルティーニ
アジのアヒージョ
しまあじのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯛の竜田揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの西京みそ焼き
料理01
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
アジフライピザ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
料理02
鯵のなめろうフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジユッケ
シマアジのプッタネスカ
アジの甘酢餡掛け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジ南蛮漬け
アジフライ
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタジン香り蒸し
真アジの塩焼き
群青
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
あじのねぎまみれ
魚のパイナップル煮
シマアジときのこのホイル焼き
アジのネギ味噌焼き
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