日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理02
アジの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
真鯵のタブレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
アジフライ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のなめろうフライ
シマアジとハイビスカス
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの昆布〆たくあん和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
胡麻縞アジ
シマアジロールパン
シマアジ梅昆布〆
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
〆縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのすり身揚げ
漬け縞鯵いなり
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと春菊の春巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの花
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのあたりごまタタキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ
シマアジとエビのタルタル
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵なめろう磯辺焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリネとうま味水
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのタルタルサラダ
アジ磯辺巻き
シマアジのフレンチお寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのたたき丼ぶり
アジの和風ハンバーグ
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り刺し
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの甘酢餡掛け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの焼餃子
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアヒージョ
シマアジのサオール
縞あじの味噌焼き
料理01
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚のパイナップル煮
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのお刺身
シマアジユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのプッタネスカ
真アジの塩焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじキャラメリーゼ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
群青
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのアヒージョ
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