日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ味噌漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのあたりごまタタキ
料理02
しまあじの自家製スモーク
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのアヒージョ
シマアジのお刺身
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの昆布〆たくあん和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのムニエル バジルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの和風ハンバーグ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の漬け丼
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真鯵のタブレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの焼餃子
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう風コロッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞あじ レモンステーキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬け
シマアジロールパン
ホットアジカツサンド
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚のパイナップル煮
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の房総揚パン
アジ磯辺巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの海鮮サラダ
地物の魚を使ったなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
しまあじのタルタルサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの太陽焼き
魚と大和橘のヴィジリア
群青
アジフライピザ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
胡麻縞アジ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネとうま味水
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵の酒盗干
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り刺し
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの山椒焼き
シマアジと春菊の春巻き
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理01
しまあじのピリ辛ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの西京みそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの韓国風ユッケ
〆縞アジ
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの梅じそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.