日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
真アジの塩焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ホットアジカツサンド
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの韓国風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのすり身揚げ
シマアジのお刺身
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじキャラメリーゼ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
漬け縞鯵いなり
地物の魚を使ったなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
群青
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真鯵のタブレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの花
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理01
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
大分産しまあじのユッケ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草パン粉焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの太陽焼き
しまあじ塩釜焼き
アジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジときのこのホイル焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの山椒焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのたたき丼ぶり
〆縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの梅じそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとエビのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯛の竜田揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
胡麻縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ磯辺巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタジン香り蒸し
しまアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵の酒盗干
アジフライピザ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジユッケ
シマアジとハイビスカス
しまあじのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサオール
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の漬け丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの焼餃子
シマアジの炙り刺し
アジの甘酢餡掛け
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのねぎまみれ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジロールパン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの和風ハンバーグ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
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